El rinconcito de Maryam

Pinchitos de cordero

2012-01-21T12:25:00.000+01:00

Ingredientes: Pierna de cordero a trocitos Perejil picado Cilantro picado 1 cc Sal Comino molido, 2 buenas cc ½ cc de pimienta 1 cc de pimentón dulce (si os gusta un poco fuertes, echad picante) 1 cc de jengibre 1 cc de curcuma Vinagre de manzana (un buen chorro, sin miedo, que no sabe) Aceite de oliva (un buen chorro) Cebolla troceada Preparación: 1°) Dejad macerar la carne mínimo

Brioche de panadero

2012-01-20T22:27:00.002+01:00

Seguimos probando otras recetas de brioche, por ahora llevo 4 (ya postearé las otras, inchAllah). La receta se la he copiado a Sandra que a su vez copió a Xavier de Le petit boulanger. La masa de brioche necesita un amasado largo. Aconsejo usar un robot o panificadora para facilitar el trabajo. Por supuesto que podéis hacerlo a mano, para ello tendréis que contar con al menos 40 min. de

DooWap

2012-01-16T10:21:00.004+01:00

As salam aleikum, Hace una semana me dió por volver a intentar a hacer brioches, mi asignatura pendiente y sorpresa! pasé la prueba! Hace unos días, Carmela publicó unos bollitos muy apetecibles que vió en el blog de Kanela y limón y yo, para seguir entrenando con las brioches, allí fui a por la versión mini y con chocolate. Os copio la receta tal cual. Ingredientes (a mi me

Cuscús de mi suegra

2012-01-05T11:21:00.001+01:00

Ingredientes: La víspera poner en remojo un buen puñado de garbanzos (yo no pongo). 1 kilo de sémola para cuscus de grano fino o medio (6 vasos) 1 pollo de kilo y medio más o menos 2-3 tomates 3 cebollitas o 2 si son grandes + para la calabaza: 1 rubia + 1 roja 1 hinojo (opcional) 250 gr de calabaza sin piel ½ col verde (yo uso la "rizada", solo medio centro, ya que las hojas grandes

Bocadillo de ternera con pimientos de piquillo y queso fundido

2011-12-06T06:31:00.001+01:00

As salam aleikum, Esta fue mi cenita de anoche, un bocadillo de ternera con piquillos, cebolla caramelizada y queso fundido, por supuesto el pan casero! Nada más simple. Por persona necesitamos: Pan (yo un intento de ciabatta y un batard) de unos 150 gr, Queso emmenthal (yo puse uno que era chedard-emmental) en lochas, cebolla caramelizada, pimientos de piquillo, tomate rallado, filetes

Angélica de crema pastelera y pepitas de chocolate

2011-11-02T11:34:00.000+01:00

Una receta del libro Pain Maison, 98 recettes à resalisser en machine à pain, qunque también aparece la misma receta en el mini Marabout 30 pains maison spécial machine. Estaba tan buena que ayer hice una con la mitad de los ingredientes (como viene en el libro) y nos la comimos para merendar y como supo a poco, decidí repetir (esta vez dos roscos) para tener en el desayuno hoy (una ha ido

Ternera picante de Hunan

2011-10-29T12:54:00.000+02:00

Un plato de ternera con especias diversas, basada en la receta de Le canard de Mékong. Una receta que viene de la zona norte y occidental de China o de las provincias de fuerte población musulmana procedente de Asia central. De Xinjiang por ejemplo, la región autónoma más grande del país que antaño se llamaba Turkestan oriental y poblada mayoritariamente por los uigurs, de cultura

Posiblemente la mejor receta de buns (panecillos de hamburguesa)

2011-10-26T11:13:00.000+02:00

Desde que comencé a hacer mi propio pan, hace ya cuatro años, el pan de la hamburguesa es algo que se me resistía (la brioche es algo que tampoco me sale... ). Me salían bien en apariencia, pero no eran esos panes blanditos que todos conocemos; era más bien un "pan, pan" y que además, una vez que cogías el sandwich entre tus manos y le arreabas los primeros bocados, éste se había desarmado

Fartons integrales

2011-08-18T01:28:00.003+02:00

Salam, esta receta de fartons la he sacado de varios sitios de internet, más o menos son todas iguales. Quién pone la horchata? ;-) Ingredientes para unos 20 fartons de 20-22 cm de largo. 50 ml de agua, 4 gr de levadura de panadero seca, 300 gr de harina (para mi integral, de pequeña espelta), 1 huevo, 50 ml de aceite de girasol o mantequilla fundida, una pizca de sal, limón Para la glasa:

Pastel dulce de calabacín y almendras

2011-08-10T17:53:00.002+02:00

Salam, iba buscando una receta a hacer con los calabacines del jardín que este año tengo superproducción, jejeje. No me apetecía ninguna crema (ya que con la harira este mes ya voy sobrada de sopa) y en casa el calabacín solo lo como yo (y eso que he probado a disfrazarlo de mil maneras, pero no tiene mucho éxito). Indagando topé con esta receta en el blog de Carmela que ella copió a Lore.

Mega Kit Kat

2011-08-03T13:29:00.003+02:00

Esta "receta" se la vi a SandeeA aunque ya somos varias a haberla probado. Es supersimple de hacer, podéis hacer decir a los niños que os ayuden. Ingredientes (para 6 personas): 750 de chocolate con leche para fundir (a mi me gusta la marca Lindt. 750 me parece demasiado y puse 500 g.) 250 gr de galletas barquillo rellenas de chocolate (me sobraron, puse 3 pisos) 1 molde de

La Coca Cola contiene alcohol.

2011-08-02T16:04:00.009+02:00

As salam aleikum, Otra razón más para no consumirla. Con esta ya tengo 3: 1°) Salud 2°) Boicot económico a "Israel" 3°) Alcohol El servicio al consumidor de la compañía dice: « C’est avec plaisir que nous vous confirmons que les boissons rafraîchissantes sans alcool peuvent contenir d’infimes traces d’alcool provenant des arômes utilisés (support d’arômes). En effet, la quantité d’

Sellu

2011-08-02T13:01:00.006+02:00

El sellu o sfuf es un reconstituyente marroquí. Es ideal durante el Ramadan (casi indispensable en el momento del sohur, la última comida, justo antes de iniciar el ayuno, antes de la oración del alba o el fajr. Aunque visto lo calórico que es, yo solo tomo muy poco y cuando rompo el ayuno, no antes de meterme en la cama) o para las mamás que acaban de dar a luz (da fuerzas y favorece la

Shakira en Marrakeck y Ramadan Mubarak

2011-07-31T11:18:00.002+02:00

Un vídeo para los nostálgicos de Marruecos. Qué ganas me han dado de coger un avión y pasar Ramadan allí. Ramadan Mubarak a toda la umma.

Mantequilla al ajo

2011-07-23T09:54:00.004+02:00

As salam aleikum, Cuando le vi esto a Belenciaga me pareció tan buena idea que ha tardado poco en hacerla. Se trata de una de las mantequillas aromatizadas más populares (los franceses le llaman beurre à la bourguignonne y le añaden chalotas, unos 100-125 gr para estas cantidades. Es la típica receta de escargots o caracoles franceses). Es un condimento excelente para combinar en muchos y

Pastelitos de yogurt

2011-07-22T12:35:00.004+02:00

As salam aleikum, esta receta se la vi a Celia que a su vez se la copió a Vicky. Queda muy jugoso. Yo le añadí un poquito de caramelo liquido. Está muy rico, en casa nos ha gustado mucho. Ingredientes (me salieron 16): 2 yogures naturales (para mi queso blanco batido 0%) 4 medidas (del vaso del yogur) de leche 2 medidas (del vaso del yogur) de harina 2 y 1/2 medidas de

Fideua

2011-07-15T20:56:00.004+02:00

Con esta receta participo en el concurso de recetas caseras de muchogusto.net La fideuá (en valenciano fideuà) es un plato marinero originario de las costas de Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: pescado (pescado de roca, rape, sepia, calamar) y mariscos (galeras

Ternera pekinesa con pimientos salteados

2011-06-23T21:49:00.000+02:00

As salam aleikum, Otra receta del libro de ayer. Estas cantidades son para plato único de 2 personas. Ingredientes: 350 de ternera a tiritas, 2 cs de salsa soja, 1 cs de maizena, 1 cc de azucar de caña, 1 cs de aceite de girasol, 1 cs de aceite de sésamo, 1 diente de ajo picado, 1 cs de jengibre fresco rallado, 1 pimiento rojo y otro amarillo (puse verde), 115 de mangetout (puse judías

Pollo chino con verduras (Chicken with chinese vegetables)

2011-06-20T11:28:00.000+02:00

As salam aleikum, este mes me he comprado 3 nuevos libros de cocina asiática. Esta receta que traigo hoy es del libro Os pongo la receta: Podéis acompañar este plato con noodles o con arroz. Ingredientes para 4 personas (nosotros, al ser plato único, sin arroz ni nada, nos lo comimos entre 2): 225 gr - 275 gr de pollo deshuesado y sin piel, 1 cc de sal, ½ clara de huevo ligeramente batida

Morcilla de verano (berenjena)

2011-05-18T14:28:00.004+02:00

As salam aleikum / buenos días, La morcilla de verano constituye una estupenda y vegetariana alternativa a la morcilla murciana tradicional. El ingrediente animal es sustituido por la berenjena sin menoscabo del sabor. La morcilla de verano es un sano aperitivo que demuestra una vez más que saludable y sabroso no son términos incompatibles. Dentro de la gastronomía de la Huerta de

Calamares rellenos de bacalao y pasas

2011-04-27T11:06:00.001+02:00

As salam aleikum, esta receta en cuanto se la vi a Belenciaga, dije, tengo que probarla y tardé dos días en ponerme. Qué bueno estaba! Y la salsa... para qué decir... Solo os digo que la probéis que no os arrepentiréis. Su receta: Ingredientes para 2 personas: 2 calamares de ración (solo las bolsas, las patitas quedan para un arroz) 2 cebollas grandes 2 cucharadas de tomate natural

Regalitos!

2011-04-16T13:03:00.000+02:00

Esta mañana he recibido un paquetito de una amiga de la blogosfera. No daré nombre porque no le he pedido permiso, pero muchos reconoceréis quién es... Alguien muy querido por muchos de nosotros, Ella es alguien elegante y que cuida cada detalle, Que pone amor y dulzura en cada cosa que comparte, como deja ver este papel de color de seda rojo con el que envuelve cada objeto. Y aquí llega

Ensalada de patatas y judias verdes

2011-04-08T10:41:00.002+02:00

Ingredientes: 300 gr de patatas hervidas 150 gr de judías verdes, 2 huevos duros, 1-2 tomates picaditos, unas 15 olivas, 1 lata de atún, sal, pimienta, aceite, vinagre, un poquito de mostaza podéis añadir una cebolla "colorá" picadita

Bacalao al ajillo

2011-04-08T10:37:00.000+02:00

Salam, una recetita sin foto... pero muy rica Ingredientes: 400 gr de bacalao fresco aceite de oliva 2 dientes de ajo sal y pimienta un poco de caldo de verduras (yo puse agua con un trocito de pastilla) cúrcuma perejil laurel Preparación: 1°) Salpimentar el bacalao. 2°) Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero con sal y pimienta. Añadimos el caldo. 3°) Poner el bacalao en una

Crepes varios (dulce y salados)

2011-03-23T11:33:00.004+01:00

Salam, ayer fue día de crepes, unos para comer en el momento y otros para congelar (con cebolla y naturales). En el recipiente veis la cantidad que hice con 1 litro de leche. Seguí la receta que tengo en el blog, la misma la uso tanto para dulce como para salado. Preparé 3 salados diferentes y uno de manzana (pensaba hacer también de chocolate con almendra, pero ya era demasiado... para la

Filetes de falda de ternera guisados

2011-03-21T08:01:00.001+01:00

Salam, Hoy traigo esta recetita de Ingredientes: 2 filetes de falda (tiras de unos 200 gr. cada una, los míos eran demasiado gordos, hacedlos más finos), aceite de oliva, 1 tomatito maduro, 1 o 2 de cebollitas francesas (la próxima vez no pondré), 1 cebollita picada, 1 diente de ajo, 70 gr. de champiñones frescos (los míos eran congelados), un puñado de aceitunas deshuesadas, zumo de limón,

Ensaladilla "La alicantina"

2011-03-17T11:38:00.001+01:00

Salam, Esta recetita de hoy es de Martín Berasategui. Podreis encontrarla en su libro "Martín Berasategui Te ayuda a cocinar". Es ideal para el verano. Ingredientes (yo hice la mitad y me dio para 3-4 personas): 1 K. de langostinos Vannamei (blanco o ecuatorial) cocidos y pelados (Podeis congelar las pieles y las cabezas para futuros usos. Yo puse esas pequeñas gambitas congeladas, que ya

Samosa pakistani

2011-03-14T11:55:00.003+01:00

Os pongo solo fotos del relleno porque la masa, aunque buena, no me quedó demasiado bien, jejeje. Me salieron cuadrados, redondos,.. en fin de todas las formas menos triangulitos. Con pasta brick sería más fácil ;) La receta es de mymy que a su vez ha obtenido su receta de su amiga pakistaní. Para la masa (salen 16 piezas, para 4 personas): 2 tazas de harina (240 gr) 1 cs de maizena o harina

Cookies de pepitas de chocolate y pasas (más ligeros)

2011-03-14T11:18:00.002+01:00

Ayer hice otra versión de los cookies, con mucha menos azúcar y suprimiendo las nueces. Ingredientes para 20 cookies medianos o 12 gigantes: 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente y cortada en daditos, 25 gr de azúcar (una buena cs de azúcar avainillado), 115 de azúcar mascabado o moscabado 1 gran huevo (el mio era normal) 1 cc de extracto de vainilla (sin alcool. No tenía), 200 gr

Coliflor a la napolitana de Paddy

2011-03-11T12:49:00.003+01:00

Salam, ayer hice esta coliflor. De verdad que está muy buena, incluso para los que no son muy devotos de esta verdura. Os copio su receta tal cual: Ingredientes: 1 coliflor cocida (yo puse una bolsa congelada, hacía 1 kg. Con ésto da para 3-4 personas. Añadir un terroncito de azúcar al agua de cocción para que se a más digesta) 2 ajos 150 gramos de cebolla 20 gramos de aceite 400 gramos de

Seffa Madfouna o Mardouma

2011-03-05T14:02:00.010+01:00

Salam, Hoy nos dirigimos a Marruecos! (aunque solo sea con nuestras papilas) Marruecos se conoce por sus diferentes tipos de Seffa. La madfouna, que es el relleno que se mete en el fondo, y como una pastel sorpresa, en la presentación del plato no se debe de saber lo que esconde. Madfouna quiere decir "enterrado". Se puede preparar con ternera, cordero o con pollo como es el caso. En Rif

Sopa de tokinesa o Phở de pollo y otras recetas asiaticas

2011-03-03T13:31:00.006+01:00

Ya sabéis que me encanta la comida china :) Abro este post para tener las recetas del Chef Cong Bong reunidas. Están en francés, pero las iré traduciendo por si las queréis. Pollo del General Tao Es una receta que combina trocitos de pollo frito con una salsa. Hay versiones en las que el pollo viene rebozado en harina y huevo. Esta versión se compone solo de una fina capa de harina. El

Arroz con chorizo y pollo.

2011-03-01T08:55:00.002+01:00

Vótame en el Concurso Recetas de Cocina Para 2-3 personas: 3 buenos puñados de arroz (el mio basmati integral), 1 diente de ajo picadito, AOVE, Pimiento rojo y verde 2 jamoncitos de pollo o pechuga (yo reciclé unas sobras del día anterior), 1 trocito de chorizo, como 2 dedos de gordo (para mi halal), Colorante alimentario (curcuma, azafrán...) 1 pastilla de caldo (el mio de verduras) agua

Guiso de pastas con costillas

2011-02-28T11:52:00.004+01:00

Esta receta es de Irene, yo le añadí los guisantes y una patata y eché menos carne porque en casa privilegiamos las verduras. Mi madre también la hace en casa y nos encanta ;) Ingredientes (salen para 3 comensales): 200 gr de macarrones (para 2 pondré 150 gr de pasta) 350 gr de costillas de cerdo en trocitos (eché como 10 costillas de cordero) 2 zanahorias 150 gr de judías verdes 1/2

Fricandó de ternera con setas.

2011-02-21T17:56:00.008+01:00

Salam, esta mañana me he preguntado: Qué hago para comer diferente? Anoche descongelé ternera y buscando por la web, he dado con esta del programa RobinFood (pongo el enlace porque el vídeo no puedo). El fricandó es un guiso tradicional catalán. se hace al chup chup, así que necesita más de una hora de cocción en total. Los filetitos de carne se deshacen en la boca. Una ricura. Ingredientes

Gazpacho manchego

2011-02-17T12:54:00.004+01:00

Después de ver a Alcoiama y a Capisi con su gazpacho, se me antojó ya que hacía más de un año que no lo comía. Aquí lo tenéis: Ingredientes para 2 personas: 1/4 de conejo o un muslo y contramuslo de pollo a trozos (esta vez solo puse pechuga), Si tenéis aves de caza, palomo, perdices... también podéis poner. Yo ayer no tenía. 1/4 de vaso de AOVE, ½ cabeza de ajo, sin pelar ni degajar, con

Tronquitos de trufa y chocolate.

2011-02-14T11:41:00.000+01:00

Esta receta es de nuestra compañera Tragadalbas. Os pongo el paso a paso: Ingredientes: Bizcocho: - 3 huevos - 60 gr. de azúcar - 40 gr. de harina - 20 gr. de cacao amargo - 1 pizca de levadura Royal Almíbar: - 50 gr. de azúcar - 75 ml. de agua - si queréis perfumar agua de azahar, pero yo no puse Trufa: - 250 ml. de nata para montar - 50 gr. de azúcar - 60 gr. de chocolate fondant -

Sofrito, fondo de congelador.

2011-02-10T14:57:00.001+01:00

Esta idea es de Belenciaga. Cuando se lo vi, me encantó. Se ahorra mucho tiempo después para preparar las comidas. He pensado en postearla para quienes no conozcáis este truco y para recordarla a aquellos que ya lo visteis. Es la base para cualquier legumbre, lentejas, alubias, frijoles… o para un guiso de patatas, para poner en carne picada en boloñesa, para rollos de pescado o de carne…

Pollo con 5 especias.

2011-02-07T16:37:00.002+01:00

Esta es otra de las recetas del libro Wok. Aunque la cambié un poco a mi gusto (para variar). Ingredientes (usé la ½ ): 700 gr de pechuga de pollo en filetitos muy finos. 1 cc de ralladura de limón verde (no puse), 2 cs de zumo de limón, 2 dientes de ajo, 2 cc de jengibre fresco rallado, 1 cc de 5 especias (se venden en el super), 60 ml de salsa soja, 2 cs de AOVE, 250 de

Ternera y noodles al ajo.

2011-02-04T10:34:00.073+01:00

, esta fue mi comida de ayer, es del libro WOK, os enseño la foto de la receta original, que yo modifiqué con los ingredientes que tenía en casa. Las verduras las podéis poner a vuestro gusto, echar guisantes (frescos o congelados), setas, coliflor... o reemplazar los fideos por arroz. Ingredientes para 3 personas (pongo las cantidades que yo usé, las del libro son para 4): 300 gr

Arroz con gambas al estilo chino.

2011-01-31T11:37:00.001+01:00

Ingredientes para 2 personas: 2 puñados de arroz (unos 125 gr crudos o 420 gr hechos) cocidos en agua hirviendo salada (yo usé tipo basmati), AOVE (para pochar las verduras) 75 gr de cebolla picada, 100 gr de pimiento verde a tiritas (yo puse rojo) 100 gr de zanahoria en juliana, salsa soja, salsa de pescado, un poco de aceite de sésamo, cúrcuma, sal, pimienta un as gotas de aceite para

Cookies con pepitas de chocolate y frutos secos.

2011-01-30T12:13:00.002+01:00

esta receta es del libro: Es un buen libro, lleno de consejos y de recetas interesantes, galletas dulces y saladas que inshAllah, iré probando poco a poco y dándoos aquellas que me parezcan que valgan la pena. La masa de los cookies se puede preparar por adelantado ya que se conserva en la nevera hasta una semana si la liamos bien en film y la metemos en un tupperware para que no se

Limanda al limón.

2011-01-25T12:01:00.004+01:00

Salam, El otro día, buscando una receta para cocinar este pescado de forma diferente, caí sobre la receta de Olga. Os doy la receta, con los cambios que hice: Ingredientes: 150gr de filetes de limanda por persona (para Sidi, yo me hice merluza), harina para freír el pescado, 10 gr de mantequilla, el zumo de 1/4 de limón pequeño, 1 vaso de agua, 1 cc de maizena, 1 trocito de cubo de caldo de

Albóndigas a la jardinera rellenas de queso.

2011-01-15T14:09:00.004+01:00

Hoy os traigo otro plato completo y que gusta a todos el mundo. Ingredientes para 2-3 personas: Para las albóndigas: 300 gr de ternera picada, 1 diente de ajo picado, 1/2 cebolla picada y pochada, 1 buena cs de perejil, 1 huevo, 1 buena cs de pan rallado, ½ pastilla de caldo (para mi de verdura), sal, pimienta, nuez moscada, cúrcuma, queso para el relleno (uno que funda bien. Yo puse

Patatas a la importancia.

2011-01-14T12:39:00.000+01:00

Ingredientes: ½ K. de patatas, sal, harina, 1 huevo, 2 cebollitas, 2 dientes de ajo, 10 almendras, azafran (yo curcuma) 1 pastilla de caldo, agua 2 hojas de laurel Preparación: 1°) Se cortan las patatas a rodajas de 1 cm de grosor y se salan. 2°) Se pasan por harina y huevo. 3°) Se van friendo hasta que queden doraditas y las vamos colocando en una cazuela de barro. 4°) En el aceite

Muffins de chocolate.

2011-01-10T12:02:00.005+01:00

salam, anoche hice esta receta de Sandra y he decidido ponerla en el blog porque seguramente la repetiré más veces, inshAllah. Por cierto, es un éxito en la blogsfera francesa y dicen (yo no los conozco) que se parecen a los que venden en el Mc Donald's. Ingredientes (usé la mitad que en la receta original y con estas cantidades me salió una decena): 25 gr de Maizena; 1.5 cs rasa de cacao en

Patatas duquesa.

2011-01-05T13:03:00.003+01:00

Hoy vengo con una receta francesa. Una forma muy elegante de presentar como guarnición el puré de patatas. Ingredientes para 3-4 personas: ½ K de patatas hervidas con su piel, 50-60 gr de mantequilla a trocitos y a temperatura ambiente, sal y pimienta, nuez moscada, 2 yemas de huevo 1 huevo para pintar (sobrará) Preparación: 1°) Una vez hervidas las patatas, las pelamos y añadimos la

Sopa de ajo castellana.

2011-01-01T12:33:00.001+01:00

Esta sopa se sirve siempre en cazuelitas de barro individuales, pero yo lo serví en bol. A ver si las encuentro en el super y me hago con ellas, inshAllah. Es muy rápida de preparar y os saca de apuro en esos días en los que vuestra nevera está esperando la compra Ingredientes: 2-3 cs de AOVE 1 merguez (opcional, icuidado! suelta mucho aceite, yo lo retiré antes de añadir el caldo). 1

Pollo en pepitoria.

2010-12-31T12:48:00.000+01:00

, Ingredientes: 500 gr de pechuga o 1/2 pollo, sal y pimienta, laurel, 1 cebollita picada o ½ grande, 1/2 pimiento verde, 1 diente de ajo, 4 almendras, 2 rebanadas de pan (se puede prescindir de él y echar 50 gr de almendras), 1 vaso de caldo, perejil picado, cúrcuma y azafrán. 1 huevo duro (opcional) Hígado de pollo (opcional) Preparación: 1°) Freímos el pan, las almendras y el ajo (si os

Estofado de costillas con patatas.

2010-12-24T14:34:00.005+01:00

Este es un guiso parecido al que os puse el otro día, esta vez con cordero. La carne queda bien tierna, no hace "bola" y el sabor del cordero no se nota mucho, no es demasiado fuerte, casi el mismo que en el guiso de ternera y si le añadís el comino, le da un toque especial (si os gusta picantito, echad una pizca de cayena). Ingredientes: 600 gr de costillas (de ternera o de cordero),

Pollo en salsa fácil (Josefina González).

2010-12-17T11:43:00.006+01:00

Anteayer hice esta receta de una compañera de otro foro adaptándola a nosotras. He de decir que la receta esta exquisita. Probadla si tenéis ocasión. Ingredientes: 1 pollo partido en trocitos (o muslos o filetes de pechuga ) sal pimienta harina aceite 1 ó 2 cebollas grandes picada en brunoise (cuadraditos) 125 grs. de jamón serrano muy picadito (yo puse chorizo halal) 125 grs. de

Pollo en salsa de mostaza con champiñones.

2010-12-14T14:48:00.004+01:00

Ingredientes: 300 gr de pollo (yo pechugas), AOVE sal y pimienta ½ cebollita, 1 diente de ajo pequeño machacado, laurel, 1/4 vaso de agua, 75 gr de champiñones laminados (yo puse pleurotus) 1 buena cs de crème fraîche (espesa) un poco de curcuma mostaza Preparación: 1°) Se salpimenta el pollo y se sofríe junto a la cebolla, el ajo y el laurel. 2°) Añadimos el agua (si queréis también ½

Guisado de ternera.

2010-12-12T12:11:00.003+01:00

Este es un plato que gusta a todo el mundo, desde los pequeños a los mayores. Con este frío apetece un montón , es sencillo, económico y es plato único. Alguien da más?? Ingredientes para 2 personas: 250 gr de ternera a taquitos, AOVE 1 hoja de laurel, 1/2 cebollita, 1 diente de ajo picadito, 1/2 pimiento verde (pequeñito) picado 2 zanahorias, 3 ó 4 patatas 1 cc de concentrado de tomate o

Esponjoso 0% complejos

2010-12-09T14:51:00.002+01:00

Este brownie se acerca más a una marquise de chocolate. Es aun más ligero que los tradicionales brownies puesto que no lleva mantequilla, la hemos reemplazado por queso fresco 0% en grasas. Es mucho mas jugoso que el brownie y esponjoso, porque hemos montado las claras en nieve. Se ha vuelto mi preferido La idea es de Lavande. Merci à toi Para 8 porciones (molde de 20 cm de

Rape con salsa de almendras.

2010-12-09T13:16:00.004+01:00

Aquí va una receta muy rica, fácil y rápida. Ingredientes para 2 personas: AOVE 250 gr de medallones de rape (yo son espina, congelados) 10 gr de almendra pelada, 1/2 rebanada de pan, 1 diente de ajo pelado (quitar el germen) un poco de sal gorda para el mortero, 1 clavo 1/2 cc de pimentón dulce un poco de agua, 1/2 pastilla de caldo (para mi de verduras) 1/2 cebollita 1 cc de perejil

Como se hace el despiece del cordero?

2010-11-15T20:36:00.005+01:00

Me parece muy útil este articulo, ya que mañana, inshAllah, lo necesitaremos. El cordero debe de trabajarse después de que el cuerpo se haya enfriado completamente. 1°) Se separan las dos piernas del cuerpo y también las dos paletillas (con la derecha haréis cuscus para el Aid). 2°) Cortar las puntas de las costillas (costillar). 3°) Luego podéis sacar las costillas una por una o en

Bacalao con tomate

2010-11-14T00:05:00.020+01:00

Ingredientes: 300 gr de bacalao desalado (yo compré congelado. Si hay alguna espina, se le quita con unas pinzas de depilar) harina 1 ó 2 dientes de ajo, 1 buena cebolla, AOVE, 4 tomates maduritos (se puede poner tomate en conserva) sal, pimienta curcuma Preparación: 1°) Se pasa el bacalao por la harina y se frie en aceite de oliva, sin llegar hacerlo completamente (primero el lado con

Brick de huevo diferente.

2010-11-12T12:09:00.002+01:00

Hoy os traigo este brick diferente. Estaba muy rico. Yo lo prefiero al tradicional brick de huevo. Edito: hoy me han comunicado que he sido ganadora del concurso de canal cocina Por el huevo! Qué ilusion!!! Jejejeje Ingredientes para 5 unidades: 10 hojas de brick, 5 huevos, pimiento verde picado, cebolla picada, tomate picado, queso, sal y pimienta aceite para freir Preparación: 1°) En

Pescado a la plancha con salsa de cebolleta y nata.

2010-11-06T13:40:00.004+01:00

Esta receta la he copiado de Taconessintapas. Os la aconsejo porque estaba muy rica. Recomendada incluso a aquellos que no son amantes del pescado (hasta mi chico se lo comió) Ingredientes: Varios lomos de bacalao fresco (puse filetes de merluza congelada) Sal Pimienta Un ramillete de ajetes tiernos (puse cebolleta) Nata Mantequilla Añadí un trocito de cubo de caldo de verduras.

Triunfo de la Industria Farmacéutica: las hierbas medicinales desaparecerán de la U.E.

2010-11-03T20:54:00.001+01:00

Heidi StevensonGaia Health 21 de septiembre de 2010 La gran industria farmacéutica casi ha conseguido eliminar a todos sus competidores. Desde el 1 de abril de 2011 todas las hierbas medicinales se convertirán en ilegales en la Unión Europea. El enfoque en los Estados Unidos es algo distinto, pero tiene el mismo efecto devastador. Las personas sólo podrán medicarse con los productos que

Buñuelos de viento (mjose52)

2010-11-01T11:40:00.006+01:00

Ingredientes (salen unas 30 unidades): 4 huevos 100 gr de mantequilla, 10 cs rasas de maizena (65 gr) 2 cs colmadas de harina (30 gr) una pizca de sal, 100 gr de agua, 100 gr de leche Preparación: 1°) Hervir la leche, el agua y la mantequilla. 2°) Tamizar las harinas y la sal. 3°) Cuando la leche rompa a hervir, echar las harinas al cazo y mover con una cuchara de palo, hasta que la

Estofado de ternera con verduras.

2010-10-31T13:05:00.003+01:00

Este es un plato muy completo y bien cargado de vitaminas Eso sí, preparad una barrita de pan al lado porque la salsa está.. Uhmmmm Ingredientes: 300 gr de ternera (para mi filetes) 1/2 pimiento picado 1 diente de ajo laurel 1 buena zanahoria a dados 100 gr de guisantes 1 cebollita en juliana 125 gr de patatas a trozos curcuma 1 cc de pimentón dulce 1/2 guindilla, 1 cubo de caldo de

Pollo al curry

2010-10-24T12:40:00.000+02:00

esta receta es de uno de los libros de cocina china que tengo en casa. Es un guiso de patatas con ternera, aunque yo empleé pollo. Ya la he hecho varias veces. El sabor de las patatas es muy rico y podéis hacerlas sin la carne, como guarnición para cualquier plato. Ingredientes: 400g de patatas (la próxima vez pondré un poquito mas) a daditos de 2 cm, 150 g de cebolla a gajos finitos,

Croquetas de bacalao.

2010-10-17T14:01:00.003+02:00

Ingredientes: 400 gr de bacalao desalado, 200 gr de patata 2 dientes de ajo perejil picado, 1 huevo (yema y clara separadas), 1 puñadito de piñones (opcional) sal, pimienta, canela Preparación: 1°) Hervir las patatas saladas y 3 min. antes de sacarlas, echar el bacalado. 2°) Escurrir el bacalao. 3°) Con un tenedor, chafar las patatas y el bacalao. 4°) Añadir la yema del huevo, el ajo,

Bacalao encebollado.

2010-09-29T12:48:00.003+02:00

, Tenía un poco de bacalao desalado en la nevera y este es el resultado... hasta "al que no le va el pescado" se lo zampó! Ingredientes: 300g de bacalao desalado (podéis usar fresco o congelado), pimienta, 2 dientes de ajo, 2 cebollas pequeñas o 1 grande, 1/2 guindilla, aceite de oliva, 1/2 pastilla de caldo de verduras, 1 cc de pimentón dulce, sal si necesario Preparación: 1°) Freír

Caballa en escabeche.

2010-09-26T12:55:00.004+02:00

As salam aleikum, ya esta aquí la copiona de nuevo. Esta vez es a... Irene otra vez, Me lo estoy comiendo estos días como aperitivo, con un trocito de pan, asi a temperatura ambiente y en cena, con un tomate cortado a gajos. Como ella dice, se conserva varios días en la nevera, aunque podéis embotarlos y hacer conservas. Yo hice la mitad de los ingredientes que dice la receta. Y puestas a

Brochettes de pollo adobado (Marruecos).

2010-09-23T19:58:00.000+02:00

As salam aleikoum, Intento empezar a comer sano, sin grasas así que ahora como muchas cosas a la plancha. Pero no por ello hemos de privarnos y comer cosas insípidas.... Esta ha sido mi comida de hoy. Perdonad que no haya hecho la foto pero había hambre, jejeje. Ingredientes: 300 g de pechuga de pollo o pavo. 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo chafados, comino molido, 1 cc rasa de sal,

Kebda mchermla (Hígado de ternera en salsa. Marruecos).

2010-09-19T11:50:00.005+02:00

Ya sé que esta receta, como toda casquería, o te encanta o no la puedes ni oler... pero ahí va Ingredientes: 400 g de hígado de ternera o cordero a trozos, 1 gran cebolla picada, 3 tomates sin piel y a trocitos, ½ manojo de perejil y cilantro mezclados y picados 1 diente de ajo machacado, 1 c.c. rasa de jengibre molido, 1 c.c. rasa de paprika, ½ c.c. de comino molido, ½ c.c. de pimienta,

Pollo al chilindrón.

2010-09-12T02:53:00.007+02:00

Hoy vengo con esta receta de Irene. Descubrí su blog no hace mucho y estuve gratamente sorprendida. Lo he añadido a mi lista de favoritos. Os copio la receta con mis modificaciones: INGREDIENTES: 1 pollo a trozos 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo picados muy pequeño 1 cebolla picada 3 tomates rallados y pasados por el colador 2 dientes de ajo picados 1 vaso de vino blanco (yo puse un chorrito de

Laylat ul-Qadr (la noche del Decreto).

2010-09-05T15:41:00.002+02:00

Laylatul Qadr (la Noche del Destino) se sitúa entre los últimos diez días de Ramadán. es la noche más bendita. Quien la pierda, ha perdido una inmensa cantidad de bien. Sûrat al Qadr (Capítulo 97: El Destino) Esta sûra habla de una noche (láila) formidable, aquella en la que el cielo y la tierra se comunicaron y en su centro apareció el Corán. bísmil-lâhi r-rahmâni r-rahîmiCon el Nombre de

Judías verdes con tomate.

2010-09-03T18:10:00.004+02:00

He adaptado esta receta de Thermomix (gracias a Thermo). Fue mi comida de ayer, junto a unas chuletas de cordero. También serviría de cena, como plato único. Ingredientes para 2-3 personas: 400 gr. de tomate natural o en conserva triturado (para mi picado). 1 cebolla cortada en cuartos. 2-3 dientes de ajo. 70 gr. de aceite de oliva virgen. 500 gr. de judías verdes. 1/2 cucharadita de sal

Alimentos: El secreto más grande es expuesto (Alex Jones).

2010-08-27T20:01:00.000+02:00

Brick de cordero (reciclaje). Paso a paso.

2010-08-26T13:30:00.011+02:00

durante este mes de Ramadan hice cordero al horno, con las sobras, preparé al día siguiente estos bricks. Podéis utilizar cualquier resto de carne. Espero que os sirva de idea. Ingredientes: hojas de brick 350 g de restos de cordero desmenuzado 2 patatas hervidas 50 g de mantequilla 150 g de queso rallado (para mi 100g son suficientes) 100 g de cebolla 1 cs de jengibre fresco rallado

Brick de atún y huevo. Túnez.

2010-08-22T17:50:00.007+02:00

Os voy poniendo las fotos de algunas cosas que he hecho estos días. La verdad que no me complico mucho la vida . Ingredientes:2 hojas de brick 3 patatas medianas hervidas y chafadas, 1 lata de atún al natural, 2 huevos, 1 cebollita, alcaparras o pepinillos, perejil sal y pimienta Preparación: colocar en el centro de una de las hojas un poco de puré de patata. añadir los demás ingredientes

Para reir un poco ;-)

2010-08-16T16:58:00.003+02:00

2010-08-10T22:58:00.001+02:00

RAMADAN MUBARAK PARA TODA LA UMMAH INSHALLAH RABBENA ACEPTE NUESTRO AYUNO YA RABB

Arroz caldoso con salmón.

2010-07-29T12:58:00.006+02:00

Hoy os doy la receta del arrocito que hemos comido hoy. Jejeje, he conseguido hacerle comer un poquito de pescado que no sea atún ni emperador a la plancha Ingredientes para 3 personas: 2 tacitas de pocillo de arroz, 4-5 cs de aceite de oliva, 1/2 cebolla picada , 1 diente de ajo, 1/2 pimiento verde picado, 1/2 tomate sin piel y picado, 100 g de judías verdes (podéis añadir también unos

Albóndigas de ternera y zanahoria.

2010-07-26T17:37:00.007+02:00

He querido probar esta receta ya que nunca había metido las zanahorias directamente en las albóndigas, si no que las hacia rodajitas y las ponía en la salsa. Las albóndigas quedan superjugosas de esta forma. Probad y veréis. Por cierto, inshAllah, voy a preparar otra ración mas esta tarde y meterlas al congelador para Ramadan. Ingredientes para 2 personas:250 g de carne picada (yo he

Pollo con nuilles y jengibre (China).

2010-07-21T23:18:00.000+02:00

No he hecho foto porque el chico estaba hambriento y me metía prisa. Pero estaba bueno (aunque yo no lo he catado) porque se ha zampado un buen plato. Había hecho ración para dos, pensando que lo que sobraba, me lo cenaría yo. Pero por lo visto estos nuilles no formaban parte de mi razak, jejeje. Ingredientes: 100 g de nuilles puestos a remojo en agua caliente (se podría hacer también con

Chorba frik o jari (sopa Argelina con trigo verde machacado).

2010-07-11T07:33:00.003+02:00

Foto de Internet. Las sopas en Argelia varían de una región a otra. Las "chorbas" se cuentan por decenas. Pueden llevar varias verduras, como patatas o calabacines. También encontramos la chorba beida "sopa blanca", una suculenta sopa sin tomates que lleva pollo, fideos y el obligado "akda" (huevos, perejil y limón que se añaden al final). Esta perfumada a la canela. En el oeste del

Dorada de Agadir.

2010-07-04T14:45:00.006+02:00

He probado una nueva receta que tenia pendiente desde hace 2 años . No tiene nada de complicado, una dorada al grill (en la barbacoa hubiera estado mas buena... pero por no encenderla...) marinada con chermula. Ingredientes para 2 personas: 1 dorada de unos 700 gr limpia, cilantro y perejil frescos (medio manojo de cada), 1 buen diente de ajo, sal 1/2 limón verde (yo puse

Secretos de pavo con aceitunas y queso.

2010-07-02T20:23:00.005+02:00

, Esta es la receta que he probado hoy. El relleno se puede variar a gustos. Yo he elegido este, pero lo podríais hacer por ejemplo con salmón ahumado (o jamón de pavo) y queso o cualquier cosa que se os ocurra. El un plato que llena bastante. El de la foto es un plato pequeño y con esto he comido muy bien este mediodía, alhamdulillah. Ingredientes para 2 personas: 225 g de pechuga de

Arroz al horno.

2010-06-29T22:27:00.004+02:00

Ingredientes para 2 personas: 1 buen puñado de arroz por persona, el doble de volumen de agua o de caldo 1 tomate, 300 g de costillas de ternera, chorizo halal o merguez 1 patata, 1/2 cabeza de ajo, sal, garbanzos (no puse) azafrán o colorante, aceite de oliva Preparación: 1°) Encender el horno a 200°C y meter la tagine o una cazuela de barro con un poco de agua. 2°) Pelar la patata,

Pollo guisado con especias.

2010-06-03T12:49:00.006+02:00

Esta receta la tenía en "pendientes" desde hace cosa de un año mínimo. Ayer por fin me decidí a hacerla y no me arrepentí para nada. Os recomiendo probarla. La receta la he copiado de aquí. Os a consejo visitar la página, ya que tiene muchas cosas ricas de fácil adaptación a nosotros. Ingredientes (para 2 personas): 1/2 pollo cortado en trozos (yo 6 jamoncitos de pollo) 1/2 cebolla (yo

Huevos duros rellenos de bocadelia casera.

2010-06-01T16:03:00.005+02:00

La receta de bocadelia es de Canelona, os aconsejo ir a visitar su blog, porque tiene maravillas. Perdonad por la calidad de la foto. Os copio la receta con las cantidades que yo usé: Ingredientes para la bocadelia: 10gr pimiento rojo picado 10gr de pimiento verde picado 20gr de cebolla tierna picada 12gr de aceitunas rellenas anchoa (para mi naturales) picadas, 10gr de pepinillos agridulces

Lactonesa (mayonesa sin huevo y con leche).

2010-05-30T13:28:00.005+02:00

Aquí la "mayonesa" que os había prometido en el post de ensaladilla rusa. Esta mayonesa, al no llevar huevo, se conserva más días en la nevera. Tarda un poco mas en coger que la tradicional, pero como trabaja la batidora.... Ingredientes: 1 medida de leche (para mi 60 ml. son suficientes), 2 medidas de aceite (yo pongo de colza), sal vinagre o zumo de limón, opcional: pimienta, mostaza

Ensaladilla rusa.

2010-05-30T13:06:00.007+02:00

Ahora que empieza el buen tiempo es posible que muchos salgáis a pasar el día al campo o a la playa. Os traigo esta receta, que pienso que todos conocéis, pero que he hecho con lactonesa y que al no tener huevo, podemos llevar a comer fuera sin miedo a caer malos. Ingredientes para 4 personas: 500 g de patata hervida 100 g de guisantes 100 g de zanahorias picadas 2 huevos duros, 1 lata

Tagine de pollo con guisantes.

2010-05-29T13:22:00.004+02:00

Esta receta la hice ayer un poco a ojo. Es muy fácil como veréis. Ingredientes: Pollo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 vaso de caldo, sal y pimienta comino molido, jengibre (a mi me gusta echar mucho porque me gusta el sabor), curcuma guisantes champiñones (opcional) patatas (opcional) perejil y cilantro picados, Preparación: 1°) Sofreís la cebolla picada muy fina junto con el ajo machacado.

Queso fresco de oveja.

2010-05-02T16:30:00.005+02:00

Parece complicado el hacer queso casero, pero para nada lo es. Lo que es complicado realmente es el encontrar una leche de calidad. Yo tengo la suere, alhamdulillah, de conocer a una granjera que hace quesos de oveja ecológicos y cada 2 semanas me trae 5 litros de leche bien fresca. Para hacer el queso necesitaréis: 1 litro de leche fresca. una pizca de sal vinagre o limón (o cuajo de la

Tayín de cordero y zanahorias.

2010-05-01T12:03:00.004+02:00

Este tayín podría realizarse igualmente con pollo o ternera. Receta extraída de "Ch'hiwate" de Choumicha. Ingredientes para 2 personas: 300 gr de cordero a trozos (yo puse pierna), 1/2 cebolla o 1 pequeña picada, 300 gr de zanahorias a dados (yo la puse en rodajas), 2 dientes de ajo chafados, perejil o cilantro o los dos, 1 cc de jengibre, 1/2 cc rasa de curcuma (opcional, pero es bueno para

Nuevo foro de cocina de recetas halal.

2010-04-28T13:31:00.012+02:00

Os invito a visitar un nuevo foro, donde compartir nuestras recetas halal (y otras cosas).Animaros a participar!http://www.recetasdecocinahalal.com/

Chocolate de Lieja.

2010-04-20T10:57:00.005+02:00

Esta receta se la he copiado a Natt. Ingredientes (me salieron 3 vasos): ½ l de leche, 20 gr de maïzena 150 gr de chocolate con leche o negro, 2 cs de azúcar, Para la chantilly: 200 ml de nata liquida bien fría y 2 cs de azúcar glace. Preparación: 1°) En un vaso, deshacer la maizena con un poco de leche e incorporarla a un cazo junto con el azúcar y la totalidad de la leche indicada en la

Han probado las recetas publicadas en el blog...

2010-04-19T16:38:00.006+02:00

Invito a aquell@s que probéis las recetas aqui publicadas a tenerme al corriente. Podéis enviarme fotos del resultado y compartir vuestras apreciaciones y mejoras que realizariais, al igual que los posibles tuneos. Yo publicaré aqui las fotos y pondré el enlace a vuestro blog. Picapusa ha probado la ensalada de zanahoria (receta marroqui). Roski de MR ha hecho los fritelles di ricotta:

MI PRIMER PREMIO: SUNSHINE BLOGGER AWARD

2010-04-10T12:19:00.002+02:00

Este premio fue el primero de Rosa y también es el primero para mi. Es con gran placer que lo recojo y según las reglas, he de otorgarlo a otros 12 blogs. Allá van!:1°) Por sus recetas tradicionales, varias veces probadas y aprobadas: Las recetas de mama.2°) Por sus recetas fáciles, para todos los días y por su simpatía: Las tentaciones de los Santos.3°) Por sus tuneos maravillosos y porque

Pleurotus en persillade.

2010-04-07T13:41:00.013+02:00

Ingredientes: Pleurotus. 1-2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta Preparación: 1°) Limpiar las setas con un paño húmedo. 2°) Colocarlas en una sartén y hacerlas sudar. 3°) Añadir el ajo chafado junto al aceite de oliva. Saltear hasta que estén doradas. 4°) Salpimentar al gusto. 5°) Espolvorear con perejil (en este caso puse cilantro). Bsaha o raha Imprimir esta receta.

Leche condensada casera

2010-04-07T13:22:00.022+02:00

Ingredientes (para 400 g mas o menos): 125 g de leche en polvo (para mi de oveja), 185 g de azúcar (para mi de caña integral), 90 ml de agua hirviendo. Preparación: Lo metéis todo en la batidora hasta que no queden grumos. Dejar enfriar. Se conserva hasta 1 año envasado al vació. Una vez abierto, unos 5 días en la nevera. Visto lo poco que cuesta de hacer, yo lo hago al momento y en las

Pastel de coco.

2010-04-07T12:59:00.021+02:00

Un pastel blandito y jugoso, napado de chocolate que ha dado la vuelta a toda la blogósfera francesa. Ingredientes: • 190 g de coco rallado • 50 g de Maïzena • 3 huevos • 30 cl de leche • 20 cl de nata líquida • 1 bote de leche condensada (397g). Yo la hice casera • 2 cs con copete de azúcar glass Para napar: 100g de chocolate negro (para mi con leche) y 10 cl de nata

Flan de huevo en el horno (sin baño maria)

2010-04-04T09:47:00.015+02:00

La receta es la misma que seguí aquí. Esta vez lo hice en el horno a 150°C - 160°C, durante 35 min o hasta que esté cuajado y sin baño maría.

Rezz bi halîb (arroz con leche libanés)

2010-04-03T11:29:00.054+02:00

He aquí una version del arroz con leche libanés, realmente fantástica. Cremoso como deseamos, mas bien ligero, delicadamente perfumado y de fácil preparación. Obtenemos una textura deliciosamente suave como la que se busca en un arroz con leche.Diferentemente a nuestro arroz con leche, éste, se prepara con arroz egipcio o, en su defecto, con arroz de grano largo, como el basmati.Para 4 personas :

Gaufres de Lieja con masa madre.

2010-03-27T13:57:00.045+01:00

Adaptación de la receta de dinamito. Ingredientes (para 3 gaufres): 115 g de harina floja (integral para mi) sal 15 ml de leche (yo agua, los gaufres quedan mas crujientes) 30 g de masa madre, 1 huevo (si montáis la clara en nieve mejor) sal, 61 g de mantequilla blanda, 69 g de azúcar (integral para mi), 9 g de azúcar avainillado Preparación: 1°) Mezclar la masa madre, la leche, la harina,