Gaufres de Lieja con masa madre.

Adaptación de la receta de dinamito.

Ingredientes (para 3 gaufres):

• 115 g de harina floja (integral para mi)
• sal
• 15 ml de leche (yo agua, los gaufres quedan mas crujientes)
• 30 g de masa madre,
• 1 huevo (si montáis la clara en nieve mejor)
• sal,
• 61 g de mantequilla blanda,
• 69 g de azúcar (integral para mi),
• 9 g de azúcar avainillado

Preparación:

1°) Mezclar la masa madre, la leche, la harina, el huevo y la sal. Dejar en reposo 1h y media.

2°) Añadir la mantequilla y los azucares. Dejar reposar 30 min.

3°) Extender una capa de pasta en la gaufrera, previamente engrasada y precalentada. Contar unos 5 min. por gaufre.

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