Ensalada griega de pollo y aguacate

Preparación: 45min. Para 6 personas como plato principal.

Ingredientes:

• 1 pollo asado de 1,8 kg a temperatura ambiente,
• 2 aguacates maduros,
• 3 cs de zumo de limón + un poco mas para rociar los aguacates,
• 200g de queso feta,
• 1/2 cc de orégano seco,
• 1 cc de menta,
• perejil,
• 5 cs de aceite de oliva virgen extra,
• 2 lechugas romanas picadas,
• 4 tomates cortados a cuñas,
• 3 cebolletas picadas,
• 2 cs de aceitunas negras (yo verdes)

Preparación:

1°) Sacar las mollitas del pollo.

2°) Pelar los aguacates y cortarlos en rodajas. Rociarlos con zumo de limón, aceite de oliva y condimentar.

3°) Mezclar el pollo, la lechuga, los tomates y las cebolletas. Añadir los aguacates y los 3/4 del aliño.Mezclar con cuidado.

4°) Sazonar al gusto y esparcir por encima el queso feta, las aceitunas y el perejil. Aderezar con el resto del aliño y unas gotitas más del zumo de limón.

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