Buñuelos de viento (mjose52)

Ingredientes (salen unas 30 unidades):
 

• 4 huevos
• 100 gr de mantequilla,
• 10 cs rasas de maizena (65 gr)
• 2 cs colmadas de harina (30 gr)
• una pizca de sal,
• 100 gr de agua,
• 100 gr de leche

Preparación:

1°) Hervir la leche, el agua y la mantequilla.


2°) Tamizar las harinas y la sal.


3°) Cuando la leche rompa a hervir, echar las harinas al cazo y mover con una cuchara de palo, hasta que la masa se separe del cazo y quede lisa. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.


4°) Ir incorporando los huevos uno a uno. Hasta que el primero no se ha mezclado bien a la masa, no se añade el siguiente.


5°) Se calienta el aceite. No debe de estar demasiado caliente, si no, la masa no crecerá bien y no quedará bien hueca.

6°) Con una manga pastelera o una cucharita, se van echando bolitas de masa. Si es necesario se voltean, aunque lo hacen solas.


7°) Cuando la masa esté durita y dorada se van sacando (si los sacáis con la masa blanda, se bajan y se chafan) y los ponéis sobre papel absorbente.





8°) Los podéis rellenar, haciendo un agujerito en un lado. Utilizad una manga pastelera. Algunas ideas son mousse de chocolate, nata, crema inglesa, trufa....

9°) Espolvorear de azúcar glass.








Besaha!

Edito: He vuelto a repetir la receta porque alguien me ha dicho que ha intentado hacerla y le salieron más bien unas tortitas. Pongo las cantidades de harina, esta vez he pesado para ser un poco más precisos. Aprovecho también para poner el paso a paso con fotos.