Esponjoso 0% complejos

Este brownie se acerca más a una marquise de chocolate. Es aun más ligero que los tradicionales brownies puesto que no lleva mantequilla, la hemos reemplazado por queso fresco 0% en grasas. Es mucho mas jugoso que el brownie y esponjoso, porque hemos montado las claras en nieve. Se ha vuelto mi preferido
La idea es de Lavande. Merci à toi

 

Para 8 porciones (molde de 20 cm de diámetro):

• 100 g de queso fresco 0% (o yogur)
• 250 g de chocolate (para mi con leche, que es más suave)
• 15 g de maïzena
• 4 huevos
• 35 g de azúcar de caña
• 1 pizca de sal

Preparación:

1°) Fundir el chocolate al baño maría.

2°) Separar las claras y las yemas de los huevos.

3°) Batir las yemas con el azúcar. Cuando haya blanqueado, añadir la maizena, el queso, la sal y por último el chocolate.

4°) Montar las claras en nieve. Incorporarlas poco a poco a la masa, envolviéndolas suavemente.

5°) Engrasar el molde y hornear a 180-200°C durante 20 min.

6°) Esperar a que haya enfriado un poco antes de desmoldar.


Perfecto con un coulis de frutas rojas, de naranja o crema inglesa.

Besaha!