Guisado de ternera.

 

Este es un plato que gusta a todo el mundo, desde los pequeños a los mayores. Con este frío apetece un montón , es sencillo, económico y es plato único. Alguien da más??


Ingredientes para 2 personas:

• 250 gr de ternera a taquitos,
• AOVE
• 1 hoja de laurel,
• 1/2 cebollita,
• 1 diente de ajo picadito,
• 1/2 pimiento verde (pequeñito) picado
• 2 zanahorias,
• 3 ó 4 patatas
• 1 cc de concentrado de tomate o 1/2 tomate maduro,
• sal y pimienta,
• Un poquito de curcuma (opcional, pero es bueno para la salud) y azafrán (yo puse pimentón)
• agua,
• 1 cubo de caldo (para mi, como siempre, de verduras)

Preparación:

1°) Salpimentar la carne y dorarla un poquito con el aceite y la hoja de laurel.

2°) Añadir la cebolla y el ajo picaditos. Remover.

3°) Incorporar las zanahorias a rodajas, el pimiento picado y las patatas a trozos gordos (si ponéis tomate fresco también). Saltear unos instantes.

4°) Añadir agua hasta cubrir (yo ahora eché el concentrado de tomate, pero si ponéis fresco no hace falta), los colorantes y el cubo de caldo. Tapar y dejar hacer hasta que las patatas estén en su punto. Antes de que acabe de hacerse, podéis corregir de sal si necesario.



Nota: a mi me gusta mezclar el caldo con las patatas y chafarlas (hay quienes prefieren no hacerlo). Eso va en gustos. En la foto no lo hice así, porque queda mas bonito de este modo (pero que sepáis que una vez lo retraté acabo en puré

Besaha!