Sopa de ajo castellana.

Esta sopa se sirve siempre en cazuelitas de barro individuales, pero yo lo serví en bol. A ver si las encuentro en el super y me hago con ellas, inshAllah.
Es muy rápida de preparar y os saca de apuro en esos días en los que vuestra nevera está esperando la compra


Ingredientes:

• 2-3 cs de AOVE
• 1 merguez (opcional, icuidado! suelta mucho aceite, yo lo retiré antes de añadir el caldo).
• 1 trocito de chorizo halal de unos 2 dedos de grosor (opcional, se podrían poner taquitos de jamón de pavo para hacerla más ligera),
• 2 dientes de ajo laminados (a gusto, se puede echar más),
• 125 gr de pan de 1 ó 2 días (el mio era de mas, pero como está hecho con masa madre, a pesar de estar bastante duro, aún se podía cortar
• ½ cc de pimentón dulce,
• 1 litro de caldo de ave caliente (o agua y una pastilla),
• 2 huevos (opcional, es uno por persona),
• comino (opcional)

Preparación:

1°) Sofreímos el ajo a lonchitas y cuando empiece a dorar, el chorizo laminado muy fino y la merguez (si echáis merguez, no pongáis mucho aceite y retirar después el exceso de grasa).

2°) Después, incorporamos el pan y dejamos que tome color.


3°) Sacamos del fuego, añadimos el pimentón, removemos rápido y enseguida vertimos el agua. Volvemos a colocar al fuego por unos 20 min. Probamos de sal (yo no eché).

4°) Ya solo queda añadir el huevo, si os gusta. Este paso hay quienes lo hacen:

1. directamente en la olla, cascan los huevos y remueven. La clara forma unos hilos blancos, característicos de esta sopa y la yema queda entera (los míos no se ven porque se fueron al fondo, aunque sí se aprecian esos hilillos).
2. o podéis poner ya la sopa en las cazuelitas y cascar un huevo en el centro de cada una. Luego metéis unos minutos al horno para que cuajen.

Ya está listo para comer! Podéis espolvorear de comino antes
Besaha!