Peperoncino picante

Esta receta es del libro de cocina Italiana de Marabout Chef.

 Ingredientes para 2 personas:

• 125 gr de mantequilla,
• 2 dientes de ajo chafados,
• 3 pimientos de cayena frescos (cuidado que pica! yo puse una pizca de cayena seca molida)
• 4 cebolletas picadas (puse una cebolla cortada en pluma),
• 2 cs de perejil fresco picado,
• 250 gr de espaguettis (yo usé espirales de pequeña espelta integral)
• 60 gr de parmesano rallado (el mío era en polvo y con 40 gr es suficiente)
• sal

 

Preparación:

1°) Hervimos la pasta y reservamos.

2°) Se calienta la mantequilla en una sartén y colocamos la cebolleta (yo la poché), el pimiento y el ajo. Salteamos.

3°) Incorporamos el perejil y mezclamos.

4°) Incorporamos la pasta y servimos con el queso.