Mini-batbouts (panecillos marroquíes a la plancha)

salam,

Hoy os traigo este pan cocido a la plancha y que es un excelente acompañamiento para platos salados (tagines, barbacoas, ensaladas), para hacer pequeños sandwichs (tomad un diámetro más grande que el que yo elegí esta vez) y para comer en dulce (servidos con miel y mantequilla fundida).

Ingredientes para unos 20-25 panecillos:

•  350 gr de harina + un poquito más por si falta (yo pongo mitad blanca y mitad integral),
• 1 cc de levadura en polvo (son unos 3 gramitos, siempre echo poca levadura, por lo que se alarga el tiempo de levado. No me gusta el sabor que da. Yo dejo las masa unos 45 min. más después de que el programa de la panificadora ha acabado. Si tenéis prisa, echad el sobrecito entero)
• 1/4 cc de sal
• 1 gran vaso de agua (250 ml)

Preparación:

1°)  Metemos todos los ingredientes en la panificadora o amasamos a mano y dejamos levar hasta que doble su volumen.

2°) Engrasamos la mesa de trabajo y estiramos la masa con el rodillo. Miramos que no tenga más de 4-5 mm de espesor.

3°) Vamos cortando círculos con un vaso (podéis coger un diámetro mayor si lo deseáis, los míos son verdaderamente minis . Si los queréis para hacer bocadillitos, os recomiendo hacerlos mayores a éstos). Los recortes de masa se vuelven a bolear, a estirar y a cortar hasta que la acabemos toda.

4°) Dejamos levar unos 20 min.

5°) Calentamos la plancha y vamos cociendo a fuego suave.

6°) Dejamos enfriar sobre la rejilla.

 

7°) Servimos.

Como cualquier pan, lo podéis congelar perfectamente.