Tarta helada: mousse tres chocolates

Os enseño la tarta que estoy preparando para Ramadan, llevo unos días de cocina... El congelador esta a reventar. Hay que adelantar que luego no estaré para mucho trabajo. La foto es la del blog de Chris, de donde he sacado la receta.

Y aqui mi foto, sin 3 chocos, solo con chocolate con leche, que es el que gusta en casa:

Ingredientes para el bizcocho chocolate (yo para el bizcocho puse solo la mitad, ya que en la receta original le sobro la mitad):

• 4 huevos (yo 2)
• 120 g de azúcar (60 gr para mi)
• 30 g de harina (15g para mi)
• 25 g de cacao en polvo (13g para mi)

Preparación:

1°) En una ensaladera que pueda ponerse al baño maría, batir 2 huevos y 2 yemas y 100 g de azúcar (yo he puesto 1 huevo+1 yema). Poner baño maría y batir continuamente, sin sobrepasar 40 °C (yo no he mirado la temperatura, lo he puesto a fuego medio, sin hervir) hasta que la mezcla haya triplicado de volumen.

2°) Incorporar la harina y el cacao poco a poco y mezclando delicadamente.

3°) Montar las claras a punto de nieve (yo he puesto una sola) incorporando los 20 g de azúcar (10g para mi). Añadir el merengue a la masa antes de que esté dura.

4°) Pasar la preparación a un molde de tarta. Meterla al horno a 210 °C (yo la puse a 180°) durante 12 Mn.


Ingredientes para las mousses de chocolate (para cada una):

• 110 g de chocolate (negro, a la leche o pralinoise y blanco)
• 20 cl de nata fresca líquida entera

Preparación:

1°) Comenzar por la crema de chocolate negro. Batir la crema en Chantilly luego incorporar el chocolate fundido.

2°) Poner la mousse de chocolate negro sobre el bizcocho. Alisar. Meter al congelador 30 min.

3°) Durante este tiempo, preparar de igual manera las otras dos mousses.

4°) Acabar con un glaseado de chocolate. Fundir 100 g de chocolate con 100 g de nata fresca líquida y echar sobre la tarta. Colocar al congelador 3h mínimo.

5°) Para desmoldar, sacar del congelador y coger un paño húmedo (con agua caliente) y envolver el molde. Se deslizará completamente solo.

6°) Podéis decorar como os guste.

Sugerencia: esta tarta se puede hacer por adelantado y guardarla en el congelador. Al descongelarla, quitar el papel de aluminio mientras que aun esta dura, si no la nappa (la cubierta de chocolate) quedara pegada el papel.

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