Ensalada de fideos chinos y pollo

Ingredientes para 3-4 personas:

  • 50g de fideos de soja cocidos (yo 150g de arroz)
  • 1 trozo de pollo cocido (se puede poner restos de ternera, marisco...) desmenuzado,
  • 3 o 4 champiñones negros, puestos a remojo
  • 1 zanahoria rallada
  • 100g de germen de soja (yo no pongo)
  • 2 cs de vinagre de arroz ( si no hay, de manzana)
  • 5 cs de agua,
  • 1 cs de azúcar,
  • 1 cc de sal,
  • 1 cc de aceite de sésamo,
  • 1 cs de salsa soja clara,
  • un poco de cilantro
  • 1 buena cs de granos de sésamo

Preparación:

1°) Cortar con la ayuda de unas tijeras, los fideos y los champiñones a tiras.

2°) Dorar ligeramente los granos de sésamo.

3°) Preparar la salsa soja mezclándola en un bol con el aceite de sésamo, el agua, el vinagre, el azúcar y la sal.
4°) En una ensaladera, colocar los gérmenes de soja, la zanahoria , los granos de sésamo, los fideos y los champiñones con el pollo. Añadir la salsa que hemos preparado. Mezclar bien y servir fría, decorándola con un poco de cilantro.

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