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Patatas duquesa.




Hoy vengo con una receta francesa. Una forma muy elegante de presentar como guarnición el puré de patatas.

Ingredientes para 3-4 personas:
  • ½ K de patatas hervidas con su piel,
  • 50-60 gr de mantequilla a trocitos y a temperatura ambiente,
  • sal y pimienta,
  • nuez moscada,
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo para pintar (sobrará)

Preparación:

1°) Una vez hervidas las patatas, las pelamos y añadimos la mantequilla. Chafamos todo con un tenedor. Salpimentamos al gusto y ponemos un poco de nuez moscada.

2°) Incorporamos las yemas y mezclamos bien.
3°) Ponemos la mezcla en la manga pastelera (la próxima vez, inshAllah, cogeré la boquilla de estrella) y vamos haciendo pegotitos en la bandeja del horno.

4°) Con un pincel y el otro huevo batido, vamos pintando despacio, para no chafarlas.

5°) Horneamos a 190 °C, hasta que empiecen a dorarse (tarda bastante, unos 30 min.)

Besaha!

4 comentarios:

lola

que ricas y nunca las he probado


¡¡besos¡¡

Maryam

Gracias guapa,

sí que lo estaban, quedan un poco crujientitas por fuera :)

La Mari

Hace años que no las como, están buenísimas. Yo las hago un poco diferentes, ya que preparo una masa choux, le agrego el puré de patatas, y luego al horno.
Esta forma tuya la probaré a ver qué tal, que siempre me gusta probar cosas nuevas.
Un saludo, guapetona.

lacocinadeleila

Salam aleikoum, mariam que ricoooo, ya tengo guarnicion para el solomillo de mañana.

Fi amani Allah, Leila

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