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Crema pastelera de vainilla (Lenôtre).


Ingredientes para un milhojas
:
  • 335 ml de leche
  • 40 g + 40 gr de azúcar 
  • 80 g de yemas de huevo (4 o 5) 
  • 30 g de polvos para crema pastelera
  • 1 vaina de vainilla


Procedimiento
:

1°) Hervir la leche con 40 g de azúcar con la vaina de vainilla partida.

2°) Batir ligeramente, sin hacer espuma, las yemas y el azúcar restante. Incorporar los polvos para crema pastelera.

3°) Verter la leche hirviendo sobre las yemas y batir. Pasar por el chino (yo uso la batidora) y hervir. Mantener 1 min. a fuego fuerte e id removiendo hasta obtener una crema espesa y homogénea.

4°) Colocar en un bolw y recubrir de film.


Se conserva en el frigo hasta 2 días, aunque es mejor consumirla durante las primeras 12 horas, pues luego va perdiendo sabor.

4 comentarios:

Morguix

Tiene una pinta buenísima, guapa.
Te deseo un 2013 lleno de alegrías. Un beso muy grande.

Alexander

Me encanta todo lo que tenga vainilla y este parece facil de hacer. gracias por la receta y feliz 2013

Anónimo

Ayer hice la misma pregunta y veo que no está y es la siguiente:

He estado viendo la receta del brioche que me ha encantado pero, n entiendo lo que son los polvos para la crema pastelera . ¿Puedes decirme onde se compran o como vienen? Es la primera vez que lo oigo.

Mucha gracias

Gema

Maryam

@Anónimo

Hola Gema,

los polvos para la crema pastelera son unos sobrecitos que venden en el super en la estantería de los flanes, natillas y demás. Al igual que estos, también vienen en polvo.

Gracias por visitarme :)

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Gracias por vuestra comprehensión.


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