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"Linguine" al pesto

Esta receta es una de las que me gusta hacer en verano, asi aprovecho de la albahaca del jardin que en invierno no crece. La receta es del libro Pasta de la coleccion Marabout Chef.



Preparación: 15 min.; Cocción: 12min.; Para 4 personas:

Ingredientes:
  • 120g de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • 40g de parmesano rallado
  • 50g de piñones tostados (yo nunca pongo)
  • 125ml de aceite de oliva (1° presion en frio siempre)
  • 375g de linguine (yo pongo pastas frescas)
  • sal y pimienta
Preparación:

1°) Cocer las pastas en agua salada, hasta que estén al dente. Escurrirlas.

2°) Echar el ajo, la albahaca, el parmesano y los piñones con un poco de aceite de oliva en la batidora. Añadir progresivamente el resto del aceite en la pasta obtenida. Mezclar bien.

3°) Mezclar la salsa pesto con las pastas. Salpimentar.

Nota: la salsa pesto se puede congelar, asi la tendréis durante el invierno. Para ello, hacer cubitos de hielo o congelar en bositas de congelación.


1 comentarios:

Jabi Basterra

Qué tal.
Simplemente quería darte la enhorabuena por tu blog y comentarte que hoy he utilizado una de tus recetas, ésta, la de "Linguini al pesto" para completar una sección de mi blog (Negra con Puntillo) que hago todos los meses, la sección "A fuego negro".
Creo que he referenciado bien a tu blog, pero si hay algún problema, me mandar un correo.
Gracias y a seguir bien.
Ah, por si quieres ver cómo ha quedado, esta es la dirección: http://negraconpuntillo.wordpress.com/2011/08/22/1616/
Un saludico
Jabi Basterra

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