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Ensalada "niçoise"

La ensalada nizarda es una especialidad culinaria famosa del condado de Niza, realizada a base de crudités: cebolleta, tomates, habas, apio, alcachofitas violetas, pimientos (obligados), huevos duros, anchoas, aceite de oliva y aceitunas. Podéis añadir pepino, atún, roqueta o lo que se os ocurra.

Esta receta, aunque en los restaurantes nos lo pongan así, nunca llevan arroz, ni judías verdes, ni patatas.

Es una entrada pero se puede tomar también como un plato completo.
Pues ya tenéis la receta :-)



Para 6 personas:

Ingredientes
para la vinagreta :
  • 1 c.c de mostaza de Dijon,
  • 2 c.s de vinagre de vino
  • 6 c.s de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

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