Pescado crujiente a la japonesa

Ingredientes para 2-3 personas:

• 3 rodajas de bacalao sin piel (los bloques congelados)
• 1 cs de salsa soja
• 1 huevo
• 1 cc de agua helada
• 1 cc de aceite
• sal y pimienta
• 2 cs de semillas de sésamo
• 1 platito de pan rallado ( o panko)
• 3 cs de harina
• 1 cs de mantequilla
• 1 cs de aceite
• 1 limón en rodajas
  

Preparación:

1°) Hacer bastoncitos de pescado y dejarlos unos 20min. con la salsa soja.

2°) Batir el huevo con el agua helada, la cc de aceite, la sal y la pimienta. Reservar.

3°) Mezclar las semillas de sésamo con el pan rallado. Reservar.

4°) Pasar los bastones por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado, presionar ligeramente con los dedos.

5°) Calentar la mantequilla con el aceite. Freír el pescado por los dos lados, a fuego medio, hasta que estén dorados y crujientes.

6°) Decorar con rodajas de limón y servir. Acompañar con verduras al vapor.