Trufas de chocolate

Preparación: 45 min; Cocción: 10 min


Ingredientes (para unas 40 trufas) :

  • 300 g de buen chocolate
  • 20 cl (ó 2/3 + 1/4 de taza) de nata para montar a 35% de mg
  • unos 40 g (1/3 de taza) de buena mantequilla sin sal (de calidad)
  • cacao en polvo (para enrobarlos)

Preparación
:

1°) La víspera: fundir el chocolate al baño maría. Hacer hervir la nata y añadirla al chocolate fundido. Reservar en la nevera hasta la mañana.

2°) Al día siguiente: fundir la mezcla chocolate-nata al baño maría e incorporar la mantequilla.

3°) Dejar enfriar hasta que la pasta se vuelva bien dura.

4°) Formar bolitas y pasarlas por el cacao.

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