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Buñuelos de viento (mjose52)




Ingredientes (salen unas 30 unidades):
 
  • 4 huevos
  • 100 gr de mantequilla,
  • 10 cs rasas de maizena (65 gr)
  • 2 cs colmadas de harina (30 gr)
  • una pizca de sal,
  • 100 gr de agua,
  • 100 gr de leche

Preparación
:

1°) Hervir la leche, el agua y la mantequilla.


2°) Tamizar las harinas y la sal.


3°) Cuando la leche rompa a hervir, echar las harinas al cazo y mover con una cuchara de palo, hasta que la masa se separe del cazo y quede lisa. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.


4°) Ir incorporando los huevos uno a uno. Hasta que el primero no se ha mezclado bien a la masa, no se añade el siguiente.


5°) Se calienta el aceite. No debe de estar demasiado caliente, si no, la masa no crecerá bien y no quedará bien hueca.

6°) Con una manga pastelera o una cucharita, se van echando bolitas de masa. Si es necesario se voltean, aunque lo hacen solas.


7°) Cuando la masa esté durita y dorada se van sacando (si los sacáis con la masa blanda, se bajan y se chafan) y los ponéis sobre papel absorbente.





8°) Los podéis rellenar, haciendo un agujerito en un lado. Utilizad una manga pastelera. Algunas ideas son mousse de chocolate, nata, crema inglesa, trufa....

9°) Espolvorear de azúcar glass.








Besaha!

Edito: He vuelto a repetir la receta porque alguien me ha dicho que ha intentado hacerla y le salieron más bien unas tortitas. Pongo las cantidades de harina, esta vez he pesado para ser un poco más precisos. Aprovecho también para poner el paso a paso con fotos.

6 comentarios:

CHARO

me encantan los buñuelos de viento!! te han salido geniales. Un beso

Maryam

Gracias Charo!

La verdad es que estaban buenos, la receta de mjose queda muy bien :)

Mandarina

Esta me la apunto... Además creo que la pasta es la misma para la masa choux, para hacer torteles y demás... pensaba que era muy dificil!! Lo voy a probar sin duda!! Saludos!

Maryam

Tienes razón Mandarina, es tipo masa choux, al menos en la preparación, luego en las cantidades yo uso otra receta y no echo leche.

Hazlo que se prepara en un pispás y queda muy resulton.

Yo tengo pensado preparar una bandeja de rellenos variados para cuando vaya a "cá" la suegra ;-)

lola

que cosa más buena


¡¡besos¡¡

La Mari

¡Cómo odio estas fechas!, ja, ja, ja... empieza la temporada de los buñuelos, las castañas asadas, dulces de navidad..., en fin, una auténtica tortura. A ver si pones otras cosillas con las que la boca no se haga agua...
Un saludo, guapetona.

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