Ternera y noodles al ajo.




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esta fue mi comida de ayer, es del libro WOK, os enseño la foto de la receta original, que yo modifiqué con los ingredientes que tenía en casa. Las verduras las podéis poner a vuestro gusto, echar guisantes (frescos o congelados), setas, coliflor... o reemplazar los fideos por arroz.







Ingredientes para 3 personas (pongo las cantidades que yo usé, las del libro son para 4):
  • 300 gr de ternera a finos filetes (el libro dice 500gr),
  • 2-3 dientes de ajo majaos (4 en el libro),
  • 125 ml de salsa de ostras
  • 3 guindillas (4 en el libro),
  • 175 gr de fideos de arroz ( 250 en el libro),
  • 2 cs de AOVE (esto es para el wok, en sartén necesitaréis más),
  • 200 gr de judías verdes (en el libro dice mazorcas de maiz minis),
  • 3 zanahorias en juliana (400 gr de brocoli en ramitos),
  • 100 gr de pimiento rojo a tiritas (200 gr),
  • 1 cs de azucar moreno (2 cs),
  • 2 cs de salsa soja,
  • Además añadí sal y pimienta.

Preparación:

1°) Marinar durante 3 horas o toda una noche, la carne. Se pone en un bol, con la ½ de la salsa de ostras, el ajo y las guindillas. Se tapa y se mete a la nevera.

2°) Hervimos agua y fuera del fuego, añadimos los fideos, tapamos y dejamos reposar hasta que estén blanditos.

3°) Calentar el aceite en el wok y dorar la ternera en pequeñas cantidades. Reservar.

4°) Saltear las verduras hasta que estén al dente.

5°) Incorporar la carne, el resto de la salsa de ostras, el azúcar y la salsa soja. Remover.


6°) Añadir los fideos y mezclar bien. Probar y si hace falta, rectificar. Besaha!


Comentarios

  1. mmmmmm Marian que rico, con esta colección de recetas orientales que me estoy haciendo gracias a vosotras, acabará cerrando el chino de mi barrio porque no llamo más!!! jajajaja Un besote (Marta)

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  2. Jajaja, mejor comer en casa que es más sano que lo que te dan por ahí y en estos tiempos de crisis viene bien ahorrar ;)

    Un beso y gracias por comentar :)

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  3. Tiene una pinta estupenda Maryam, y absolutamente nada que envidiar al del libro!!!

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  4. Gracias cielo. La verdad es que estaba bueno y repetiré :)

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