Gambas Gongbao

Este plato se parece al del pollo que he dado antes.

Ingredientes para 2 personas:

• 150g de gambas hervidas (si están crudas 180-200g)
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde (para dar un poco de color)
• 1 cebolla pequeña
• 2 rodajas de gengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo
• 5 guindillas secas
• 1 decena de cacahuetes
• 1 decena de pimientas de Sichuan
• 1 cs de vino blanco
• sal y pimienta blanca
  

Para la salsa:

• 1 cc de Maizena
• 1 cs de salsa de soja
• vinagre de arroz
• 1 cs de vino blanco (yo no pongo)
  
• 3 cs de agua
  

Preparación:

1°) Mezclar los ingredientes de la salsa y reservar.

2°) Tostar los cacahuetes con 1 cs de aceite de cacahuete. Reservar.

3°) Añadir la pimienta de Sichuan en la sartén y tostar 1-2 min. Añadir las guindillas y tostar 30 seg. Añadir las gambas y saltear 2 min.

4°) Añadir los pimientos, la cebolla, el ajo y el gengibre. Saltear unos 3 min.

5°) Echar la salsa y ligar.

6°) Servir con los cacahuetes.

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