Guiso de pastas con costillas



Esta receta es de Irene, yo le añadí los guisantes y una patata y eché menos carne porque en casa privilegiamos las verduras. Mi madre también la hace en casa y nos encanta ;)



Ingredientes (salen para 3 comensales):
  • 200 gr de macarrones (para 2 pondré 150 gr de pasta)
  • 350 gr de costillas de cerdo en trocitos (eché como 10 costillas de cordero)
  • 2 zanahorias
  • 150 gr de judías verdes
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de tomate
  • 1 rodaja de pan
  • 1 hoja de laurel
  • 4 clavillos de olor
  • 10 almendras tostadas
  • 1 pastilla de caldo de carne (puse 2 de verduras)
  • Un poco de azafrán (puse curcuma)
  • Aceite
  • Sal
  • Agua (eché algo más de 1 litro)
  • Añadí guisantes y una patata


Preparación:

1°) En una olla pon un poco de aceite y fríe los trocitos de costillas previamente con un poco de sal. Cuando estén doraditos sacar y reservar.

2°) Agrega la rebanada de pan y friela. Saca y reserva.

3°) Frie la hoja de laurel y los dientes de ajo pelados. Cuando estén dorados sacarlos y ponerlos en un mortero.

4°) Machaca la hoja de laurel bien frita, los clavillos de olor, la rebanada de pan y los dientes de ajo, todo junto bien picado. Agrega las almendras y machaca también hasta obtener una pasta.

5°) En la misma olla freir la cebolla bien picada, los trocitos de pimiento, las judías verdes y la zanahoria en trocitos. Rehogar hasta que la cebolla empiece a tomar un poco de color.

6°) seguidamente agrega el tomate, rehoga unos minutos y vierte la pasta del majado. Mueve y echa los trozos de la costilla, la pastilla de caldo y el azafrán. Vierte el agua más o menos hasta la mitad de la olla. Tapa, deja cocer hasta que las costillas estén casi tiernas unos 45 m, en la olla express 15 m.

7°) Comprueba de sal y agrega los macarrones. Dejar cocer según los minutos que indique el paquete de la pasta.


Besaha!


Comentarios

  1. Tiene pinta de estar riquísimo, nunca he probado un guiso así con pasta, habrá que decidirse

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  2. q guiso tan original!! nunca lo habia visto!! tiene q estar rikisimoo!! muaks

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  3. Gracias chicas!

    en casa es un plato de los de siempre e Irene me lo ha recordado.

    Probadlo que os gustará, incluido los peques ;)

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  4. Muy bueno. Yo he cambiado los guisantes por unas habitas pequeñas que tenía. Alex

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