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Guiso de pastas con costillas



Esta receta es de Irene, yo le añadí los guisantes y una patata y eché menos carne porque en casa privilegiamos las verduras. Mi madre también la hace en casa y nos encanta ;)



Ingredientes (salen para 3 comensales):
  • 200 gr de macarrones (para 2 pondré 150 gr de pasta)
  • 350 gr de costillas de cerdo en trocitos (eché como 10 costillas de cordero)
  • 2 zanahorias
  • 150 gr de judías verdes
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de tomate
  • 1 rodaja de pan
  • 1 hoja de laurel
  • 4 clavillos de olor
  • 10 almendras tostadas
  • 1 pastilla de caldo de carne (puse 2 de verduras)
  • Un poco de azafrán (puse curcuma)
  • Aceite
  • Sal
  • Agua (eché algo más de 1 litro)
  • Añadí guisantes y una patata


Preparación:

1°) En una olla pon un poco de aceite y fríe los trocitos de costillas previamente con un poco de sal. Cuando estén doraditos sacar y reservar.

2°) Agrega la rebanada de pan y friela. Saca y reserva.

3°) Frie la hoja de laurel y los dientes de ajo pelados. Cuando estén dorados sacarlos y ponerlos en un mortero.

4°) Machaca la hoja de laurel bien frita, los clavillos de olor, la rebanada de pan y los dientes de ajo, todo junto bien picado. Agrega las almendras y machaca también hasta obtener una pasta.

5°) En la misma olla freir la cebolla bien picada, los trocitos de pimiento, las judías verdes y la zanahoria en trocitos. Rehogar hasta que la cebolla empiece a tomar un poco de color.

6°) seguidamente agrega el tomate, rehoga unos minutos y vierte la pasta del majado. Mueve y echa los trozos de la costilla, la pastilla de caldo y el azafrán. Vierte el agua más o menos hasta la mitad de la olla. Tapa, deja cocer hasta que las costillas estén casi tiernas unos 45 m, en la olla express 15 m.

7°) Comprueba de sal y agrega los macarrones. Dejar cocer según los minutos que indique el paquete de la pasta.


Besaha!


4 comentarios:

Carmen

Tiene pinta de estar riquísimo, nunca he probado un guiso así con pasta, habrá que decidirse

Julia

q guiso tan original!! nunca lo habia visto!! tiene q estar rikisimoo!! muaks

Maryam

Gracias chicas!

en casa es un plato de los de siempre e Irene me lo ha recordado.

Probadlo que os gustará, incluido los peques ;)

Anónimo

Muy bueno. Yo he cambiado los guisantes por unas habitas pequeñas que tenía. Alex

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Gracias por vuestra comprehensión.


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