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Mostrando entradas de septiembre 14, 2009

Salsa tradicional para nems

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El componente principal de esta salsa es el nuocmam, un extracto de pescado. Si es posible utilizar siempre el nuocmamvietnamita (podéis encontrar también el chino o tailandés pero la calidad es inferior).

A menudo en Europa, nos sirven esta salsa hecha a base de salsa soja, como sucedáneo del nuocmam, porque es mas económica. Pedir a vuestro restaurador asiático el nuocmam.