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Mostrando entradas de junio, 2016

Brick de pollo y curry

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Bizcocho con pepitas de chocolate (o el arte de aprovechar las claras de los huevos).

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Salam ,

Anteayer hice una trata de fresas para la que preparé una crema inglesa y se me quedaron las claras en la nevera. No me apetecía merengue, ni mousse y di con esta receta que he modificado un poco y el resultado ha sido estupendo.


10 consejos para asar bien una pierna de cordero

1/ Una pierna de cordero a la buena temperatura Antes de asar vuestra pierna de cordero, pensad en sacarla del frigo al menos 1 hora antes de asarla. Es mejor cuando la carne está a temperatura ambiente antes de empezar la cocción, de esta forma la temperatura subirá de forma uniforme y la cocción será homogénea.
2/ Una pierna marinada es una pierna bien perfumada Preparad una marinada a base de aceite de oliva o de coco y de hierbas y/o especies de vuestra elección. Masajear la pierna, cubrirla de film alimentario y dejarla marinar durante algunas horas (o toda la noche incluso) antes de hornearla.
3/ No la pinchéis ! Para qué pincharla y meterle un diente de ajo ? Con esto, el jugo de lq carne se perderá durante la cocción y nosotros queremos conservarlo pues está riquísimo! Además, el ajo metido de esta forma  en la carne sale casi crudo, no nos interesa !  Si os gusta el ajo en las carnes, añadirlos con su piel en el fondo de la bandeja 40 minutos antes del fin de…