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Mostrando entradas de 2015

Qué pan tomar en cada comida

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Salam, 
No os ha pasado a veces que decís: Qué rico este pan!, pero con qué va bien...
Pues ojeando la revista Top chef, me encontré este cuadro y he decidido compartirlo con vosotros.


Cómo hacer conservas.

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Salam,  Ayer volví a hacer mermelada de frambuesas, pues recogí más de kilo y medio y no doy a basto para comer! Los vecinos también tienen y es que son unos arbolitos muy agradecidos, no necesitan ningún cuidado y producen un montón.

Mermelada de frambuesa.

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Salam,

Harira de Tlemcen ( الحريرة تلمسان )

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Salam,
Ya sé que con estos calores lo que apetece son ensaladas, pero Ramadan obliga... (y que conste que solo hice harira el primer día, pero hoy tenía antojo).
Hoy os traigo esta harira (en otra ocasión os mostré una de las formas de prepararla del modo marroquí), especialidad de Tlemcem (Argelia) y que se hace con una masa madre. No esperaba que estuviera tan buena, la verdad es que ha sido un grato descubrimiento y seguro que repetiré más veces.

Tradicionalmente, se hace un poolish a base de levadura, harina y limón y se deja varios días. Hoy día, con la falta de tiempo y que pensamos en otras cosas, no se tiende a usar este método y usan simplemente harina diluida en agua, sin dejar ningún tiempo de reposo.

Mousse de moka

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Salam,
Esta receta pertenece a la revista Cocina Fácil. Es una mousse muy rica y rápida de hacer. Pero cuidado, no abuséis que hay que mantener la línea.

Dificultad: fácil Preparación: 20 min. Calorías: 455 por ración

Cookies de Silvia Marty

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Salam,

Esta receta la vi en el programa Los dulces de Silvia de Canal Cocina, y ya la he hecho varias veces. Se los di a probar a mi vecina que los compartió con su hija y su yerno y quedaron encantados. Espero que os gusten tanto como a nosotros.


Tareas de casa

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As salam aleykum,

Con un bebé en casa, es a veces a menudo difícil el tener la casa ya no impecable, sino presentable. No hay cosa que me de más rabia que el que venga la vecina por sorpresa para tomarse el té y me vea con la casa patas arriba. Es lo malo de tener la cocina abierta al salón y yo no es la cocina, es toda la planta baja, así que aunque se abra la puerta al cartero, como meta un pie dentro ya lo ve todo.

Por eso he decidido organizarme un poco mejor y seguir en la medida de lo posible, un planning para las tareas domésticas.

Así que hoy no os traigo una receta. Comparto con vosotros este día a día mío que no se diferencia mucho (o nada) del de cualquier otra mami.


Harira (sopa marroquí)

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Esta sopa es indispensable en todas las mesas durante el mes de Ramadan. Se toma todos los días después de romper el ayuno con unos dátiles y agua o leche.

La harira de hace diferente según qué región de Marruecos. La hariraBidaouia es de origen Casablanquesa (capital económica), la hariraMarrakchia se hace sin carne, la harira a la Kerouiya (con alcaravea)... Hay quien la hace con garbanzos, lentejas y habas....

La harira se hace en dos partes: el caldo y la taudouira. Hay que contar unas 2h. para prepararla.