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Mostrando entradas de julio, 2011

Shakira en Marrakeck y Ramadan Mubarak

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Un vídeo para los nostálgicos de Marruecos. Qué ganas me han dado de coger un avión y pasar Ramadan allí.

Ramadan Mubarak a toda la umma.

Mantequilla al ajo

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As salam aleikum,

Cuando le vi esto a Belenciaga me pareció tan buena idea que ha tardado poco en hacerla.

Se trata de una de las mantequillas aromatizadas más populares (los franceses le llaman beurre à la bourguignonne y le añaden chalotas, unos 100-125 gr para estas cantidades. Es la típica receta de escargots o caracoles franceses).

Es un condimento excelente para combinar en muchos y variados platos, desde una simple tostada al gratinado de un pescado o unas patatas al horno, para fundir sobre un filete de carne una vez emplatado, añadir a un plato de pasta o incluso como base para engrasar una sartén y saltear unas verduras (en este último caso, las verduras se ponen primero en la sartén y por encima la mantequilla aromatizada para que funda . Saltear rápidamente).

Le he hecho unas pequeñas modificaciones a la receta de Belén.


Pastelitos de yogurt

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As salam aleikum,

esta receta se la vi a Celia que a su vez se la copió a Vicky.
Queda muy jugoso. Yo le añadí un poquito de caramelo liquido.
Está muy rico, en casa nos ha gustado mucho.


Fideua

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La fideuá (en valenciano fideuà) es un plato marinero originario de las costas de Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: pescado (pescado de roca, rape, sepia, calamar) y mariscos (galeras, gambas, cigalas). En esto similar al arroz a banda, pero sustituyendo el arroz por fideos de pasta.
Se adereza principalmente con limón, y no con allioli como el arroz a banda, aunque algunos comensales han importado este proceder del arroz a banda.

Al igual que la paella, se hace en el recipiente también llamado paella o paellera, es decir en sartén ancha y plana, aunque se citan otras variantes tradicionales hechas en cazuela.

Gandía es la cuna de la fideuá, y en esta ciudad de la Safor se celebra anualmente un importante certamen-concurso donde los mejores cocineros deleitan con su elaboración.