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Brochetas de cordero con yogur al cilantro

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 kg. de cordero deshuesado (o vacuno) en dados,
  • 1 cebolla grande rallada
  • 3 hojas de laurel,
  • 5 ramitas de tomillo o romero,
  • la ralladura y el zumo de un limón bio
  • 1/2 cc de azúcar,
  • 1 vaso de aceite de oliva,
  • sal y pimienta,
  • ramitas de romero para adornar
  • trozos de limón para servir
  • Para el yogur al cilantro: 150ml de yogur natural, 1 cs de menta fresca picada, 1 cs de cilantro fresco picado, 2 cc de cebolla rallada.
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Cordero pilaf

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Pollo a la circasiana

Es un plato de origen turco. Es un plato que se sirve frío.

Ingredientes para 6 personas:
  • 1+1/2 kg de pollo,
  • 2 cebollas partidas en 4,
  • 1 zanahoria en rodajas,
  • 1 tallo de apio sin hebras y en rodajas,
  • 6 granos de pimienta negra
  • 3 rebanadas de pan sin corteza,
  • 2 dientes de ajo picados,
  • 400g de nueces picadas,
  • 1 cs de aceite de nueces,
  • sal y pimienta
  • nueces picadas y pimentón para adornar
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Estofado de atún fresco y tomate

Ingredientes para 4 personas:
  • 12 cebollitas peladas,
  • 1 kg de tomates maduros,
  • 700g de atún fresco o filetes de caballa grandes,
  • 3 cs de aceite de oliva,
  • 2 dientes de ajo machacados,
  • 3 cs de hierbas frescas picadas (por ejemplo, salvia, orégano y romero),
  • 2 hojas de laurel,
  • 1/2 cc de azúcar,
  • 2 cs de puré de tomate,
  • 1+1/2 vaso de vino blanco seco (yo caldo de verduras)
  • sal
  • pimienta negra
  • hierbas frescas para adornar
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Ensalada de halloumi y uvas

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Queso de yogur en aceite de oliva



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